Menu & tarjoilun kulku



Juhlan teemana on sadonkorjuu. Illallinen järjestetään 11.10.2012 Törnävän opetuspisteessä.

Illan menu on seuraavanlainen:

Syysrannan siikaa

~ Siianmädillä täytetty tuulihattu, graavisiikaa, salaattia

*****

Sadonkorjuukeittoa

~Kyssäkaalikeittoa, punajuurigrissini

*****

Lokakuun possua

~Possunfileetä, uuniperunaa, madeirakastiketta, lämmintä rosollia

*****

Juustoportin juustoja

~Pähkinä brandy, Keisarinjuusto, Vuohen Havarti, viikunahilloa

*****

Omenaa kertaa kolme

~Omenaleivos, omena-puolukka myslikonvehti ja -smoothie

*****

Crocodile Rock Semillion Chardonnay

Sunrise Merlot

LP Lakka Light

Tarjoilun kulusta:

Ennen vieraiden saapumista sytytetään kynttilät palamaan, kaadetaan vettä lasiin, laitetaan musiikki soimaan ja tarkistetaan että salin yleisilme on moitteeton.
Kun vieraat saapuvat, heidät toivotetaan tervetulleiksi ja joku opiskelija (luultavasti?) ohjaa vieraita oikeille paikoille. Kun vieraat istuvat paikoillaan, joku esittelee (luultavasti??) menun ja sen jälkeen tilaisuus lähtee etenemään seuraavanlaisesti:

1. kaadetaan valkoviini

2. tuodaan kala-alkupalat pöytään

3. kerätään lautaset pois

4. kaadetaan seuraavaksi juomaksi kivennäisvettä

5. tuodaan keitto asiakkaille

6. kerätään keittolautaset pois

7. seuraavaksi kaadetaan punaviini

8. pääruoka tuodaan pöytään

9. käydään kysymässä pian, maistuuko ruoka

10. kerätään pääruokalautaset pois

11. kaadetaan lisää kivennäisvettä lasiin

12. juustolautanen tuodaan pöytään

13. plokataan astiat pois

14. kaadetaan tarvittaessa lisää kivennäisvettä

15. jälkiruoka tuodaan pöytään

16. kerätään jälkkärilautaset pois

17. kysytään kahvi tai tee  

18. tarjoillaan kahvi tai tee ja sen kanssa avec



Juomiksi eri ruoille tulevat :

Kala-alkupalalle:

Crocodile Rock Semillion Chardonnay

Australialainen, puolikuiva, keskihapokas, hedelmäinen, sitruksinen, hennon yrttinen valkoviini

Pääruoalle:

Sunrise Merlot

Saksalainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, makean herukkainen,

hennon paprikainen punaviini



Kahvi avec:

LP Lakka Light

Suomalainen, kullankeltainen, keskitäyteläinen,

raikkaan lakkainen likööri



Kyssäkaalikeiton, juustojen sekä jälkiruoan kanssa tarjoillaan kivennäisvettä.



Teknisiä ongelmia lakkaliköörin kanssa.....